色澤及性狀：乳白色至淺黃色或淺黃褐色粉狀或粒狀

穩定性的應用：海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可以穩定糖水冰糕、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。

增稠與乳化性的應用：海藻酸鈉用于色拉調味汁，布丁、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩定性質，減少液體滲出。

水合性的應用：在掛面、粉類制作中添加海藻酸鈉，可改善制品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面筋含量較低面粉，效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。

膠凝性的應用：海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可以用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維持原有的形體。還可以代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。海藻酸鈉是人體不可缺少的一種飲食纖維，具有獨特營養，可結合有機物，降低血清和肝臟中的膽固醇，抑制總脂肪和總脂肪酸濃度上升，還可以改善營養物質的消化與吸收，同時還有抑制放射性鍶、鎘等有害元素在體內的吸收。長期食用以海藻酸鈉配制的保健食品將有助于治療高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病以及腸道系統的疾病。此外，海藻酸鈉還可用作飼料粘結劑，寵物食品粘結劑，化妝品原料單體等。
執行標準：國家標準GB1976—2008，也可根據客戶需要，生產符合E401、FCC Ⅲ版標準要求的產品。

海藻酸鈉	粘度/cps	PH值	透光率%	水分%	水不溶物%	灰分%	鉛(Pb) mg/kg	砷(As) mg/kg
食品級	＜150	6.0-8.0	符合規定	≤15.0	≤0.6	18-27	≤4	≤2
食品級	150-400	6.0-8.0	符合規定	≤15.0	≤0.6	18-27	≤4	≤2
食品級	＞400	6.0-8.0	符合規定	≤15.0	≤0.6	18-27	≤4	≤2
食品級	據要求	6.0-8.0	符合規定	≤15.0	≤0.6	18-27	≤4	≤2

包裝規格：25公斤/袋；內用聚乙烯塑料袋，外用塑編袋。
貯存：本品應存放于潔凈、干燥、通風的環境中，密封保存。

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